Alessandro mette a disposizione la sua esperienza anche come consulente per pizzerie, ristoranti e start-up del food.
Offre supporto in:
- Sviluppo del concept e dell'identità gastronomica
- Formazione su impasti, lievitazioni e gestione della produzione
- Scelta e valorizzazione delle materie prime
- Creazione di menù stagionali
- Ottimizzazione del lavoro in laboratorio
Consulenze fatte: Germania, Italia, Cina